De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PHÉLAN SÉGUR 1994
Château Phélan Ségur ligt in Saint-Estèphe, in de regio Bordeaux. Het werd in 2003 geclassificeerd als Cru Bourgeois Exceptionnel. De geschiedenis van Phélan Ségur gaat terug tot het einde van de 18e eeuw, toen Bernard O'Phelan, wijnhandelaar uit Tipperary (Ierland), in Bordeaux arriveerde. Na te zijn getrouwd met de beroemde familie Guestier, kocht hij de eigendommen Saint-Estèphe: Clos de Garramey en Ségur de Cabanac in respectievelijk 1805 en 1810, waarmee hij Château Ségur de Garramey creëerde, en bouwde het palladiaanse kasteel dat er nog steeds staat. Het landgoed kreeg zijn huidige naam begin 20e eeuw. Na een eeuw eigendom te zijn geweest van de familie Delon, bekend van Léoville-Las-Cases, behoort Phélan-Ségur sinds 1985 toe aan Xavier Gardiner, die ook eigenaar is van de champagnehhuizen Lanson en Pommery. De wijngaard beslaat nu 70 hectare.
De jaargang 1994 in Bordeaux kende een natte april, maar de lente was ideaal en leidde tot een vroege bloei. De zomer was warm en zonnig totdat een stortbui op 7 september toesloeg en de rest van de maand aanhield, maar de omstandigheden waren te koel om rot te bevorderen. Een zorgvuldige selectie van de druiven was cruciaal om te voorkomen dat de bessen te verdund werden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot