De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Cartel - Cinsault van het eiland St Martin 2022
Le Cartel ligt in Gruissan, bij de ingang van de Corbières Maritimes in Languedoc. Het domein is opgericht door twee vriendenvrienden en oenologen: Fredi Torres en Jean-Rémi Mourad. Ze werken met twee specifieke terroirs: het Massief van La Clape en het eiland Saint-Martin. Het Massief van La Clape was in de oudheid een eiland, voordat het laat werd verbonden met het vasteland door overstromingen van de rivier de Aude en alluviale afzettingen in de middeleeuwen. De Feniciërs kenden het al als een eiland, dat ze "Lycie" noemden. Het eiland Saint-Martin, dat nog steeds omgeven is door water, maakt deel uit van de verlenging van het massief en was ook bekend in de Romeinse tijd als onderdeel van de Piplas-eilanden. De wijngaarden van Cartel liggen in het oostelijke deel van Saint-Martin, tegenover de zoutvlakte, aan de voet van hellingen, waar de bodem iets rijker en minder droog is dan op het Massief van La Clape, met een klei-kalkhoudende aard. Dit deel van het eiland herbergt zeer oude wijnstokken, goed gevestigd, die diepe en complexe wijnen geven. De wijnstokken groeien in een gematigde omgeving dankzij de nabijheid van de zoutvlakte en de zee.
De Blanc de Noirs is afkomstig van jonge Cinsault-stokken, geteeld op het eiland Saint-Martin. Na de oogst worden de druiven direct geperst en vergist in cementtanks bij lage temperatuur. De wijn rijpt in tank tot hij wordt gebotteld.
Druivensoort: 100% Cinsault