Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Cartel - Cinsault från ön St Martin 2022
Le Cartel ligger i Gruissan, vid ingången till Corbières Maritimes i Languedoc. Domänen grundades av två vänliga oenologer: Fredi Torres och Jean-Rémi Mourad. De arbetar med två specifika terroarer: Massif de La Clape och ön Saint-Martin. Massif de la Clape var en ö i antiken innan den sent kopplades till fastlandet genom floden Audes översvämningar och alluviala avlagringar under medeltiden. Fenicierna kände redan till den som en ö, som de kallade "Lycie". Ön Saint-Martin, som fortfarande är omgiven av vatten, är en förlängning av massif'et och var även känd under den romerska eran som en del av Piplas-öarna. Vinodlingarna hos Cartel ligger i den östra delen av Saint-Martin, mot saltmarken, längst ner på sluttningarna, där jorden är något rikare och mindre torr än på Massif de la Clape, och är ler-kalkhaltig. Denna del av ön hyser mycket gamla vinrankor, väl etablerade, som ger djupa och komplexa viner. Vinrankorna utvecklas i en tempererad miljö tack vare närheten till saltmarken och havet.
Blanc de Noirs kommer från unga Cinsault-vinrankor odlade på ön Saint-Martin. Efter skörden pressas druvorna direkt och jäser i cementtankar vid låg temperatur. Vinet lagras i tank tills det buteljeras.
Druvsort: 100% Cinsault