Le Cartel - Cinsault fra øen St Martin 2022
Le Cartel ligger i Gruissan, ved indgangen til Corbières Maritimes i Languedoc. Ejendommen blev grundlagt af to venlige ønologer: Fredi Torres og Jean-Rémi Mourad. De arbejder med to specifikke terroirer: Massif de La Clape og øen Saint-Martin. Massif de la Clape var en ø i oldtiden, før den sent blev forbundet til fastlandet gennem oversvømmelser fra floden Aude og alluviale aflejringer i middelalderen. Fønikerne kendte den allerede som en ø, som de kaldte "Lycie". Øen Saint-Martin, som stadig er omgivet af vand, er en forlængelse af massif'et og var også kendt i den romerske æra som en del af Piplas-øerne. Vinmarkerne hos Cartel ligger i den østlige del af Saint-Martin, ud mod saltmarsken, nederst på skråningerne, hvor jorden er lidt rigere og mindre tør end på Massif de la Clape, og er ler-kalkholdig. Denne del af øen huser meget gamle vinstokke, godt etablerede, som giver dybe og komplekse vine. Vinmarkerne udvikler sig i et tempereret klima takket være nærheden til saltmarsken og havet.
Blanc de Noirs kommer fra unge Cinsault-vinstokke dyrket på øen Saint-Martin. Efter høsten presses druerne direkte og gæres i cementtanke ved lav temperatur. Vinen lagres i tank, indtil den tappes på flaske.
Druesort: 100% Cinsault