Domaine Petit Roy - Hautes Côtes de Nuits 2021
Domaine Petit-Roy ligt in Chorey-Les-Beaune in Bourgogne. Het domein is eigendom van Seiichi Wang. Geboren in China, groeide hij op in Japan en raakte op 22-jarige leeftijd geïnteresseerd in de wijngaard. Hij liep stage bij een lokaal domein in 2005 en verliet daarna Japan om zijn wijnkennis te verdiepen bij verschillende prestigieuze domeinen en volgde een opleiding in Beaune. Hij besloot in Frankrijk te blijven en richtte het restaurant La Lune op in Beaune om uiteindelijk in 2006 Domaine Petit-Roy op te richten. Hij beheert 2,1 hectare wijngaarden die worden geteeld volgens biodynamische landbouw zonder certificering.
Het merendeel van zijn rode wijnen wordt verwerkt met hele trossen. Voor de rijping gebruikt hij geen nieuwe vaten om houtinvloeden te vermijden. Hij voert slechts een lichte sulfitering uit tijdens de rijping om aromatische afwijkingen te voorkomen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir