Domaine Petit Roy - Hautes Côtes de Nuits 2021
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domaine ejes af Seiichi Wang. Født i Kina, voksede han op i Japan og blev interesseret i vinmarken som 22-årig. Han lavede et praktikophold på en lokal vingård i 2005 og forlod derefter Japan for at uddybe sin viden om vin på flere prestigefyldte vingårde og fulgte en uddannelse i Beaune. Han besluttede at blive i Frankrig og oprettede restauranten La Lune i Beaune for til sidst at starte Domaine Petit-Roy i 2006. Han arbejder med 2,1 hektar vinmarker dyrket efter biodynamisk landbrug uden certificering.
De fleste af hans røde vine arbejdes med hele klaser. Til lagringen bruger han ingen nye fade for at undgå træets prægning. Han udfører kun en let svovling under lagringen for at undgå aromatiske afvigelser.
Druesort: 100% Pinot Noir