ABERLOUR - 18 jaar - Double Sherry Cask Finish - 43%
De distilleerderij Aberlour is gelegen in de regio Speyside in Schotland, in het gelijknamige dorp dat "mond van de kletskousbeek" betekent in het Gaelic. James Fleming richtte de Aberlour distilleerderij op in 1879 en koos een locatie die niet alleen een betrouwbare aanvoer van zuiver bronwater bood dat over de roze graniet van Ben Rinnes stroomde, maar ook een plek met oude wortels en bekend stond om zijn magische relatie met water. In 1898 werd de distilleerderij verwoest door een brand. De herbouw werd uitgevoerd door de beroemde architect Charles Doig en maakte het mogelijk om de productiecapaciteit in 1974 te verdubbelen, van 2 naar 4 pot stills. Pernod Ricard nam het bedrijf over in 1975 en wordt beheerd via haar dochteronderneming Chivas Brothers.
De vier pot stills produceren nu 3.500.000 liter per jaar. Tijdens de distillatie verdeelt de meester-distillateur de kleurloze new-make in drie delen: het hoofd, het hart en de staart. Alleen het hart, met delicate bessengeuren, gaat in de spiritustank voor de rijping van Aberlour Single Malt. De hoofd- en staartfracties worden teruggestuurd naar de pot still om opnieuw gedistilleerd te worden.
Deze editie Aberlour 18 jaar is afkomstig van een dubbele rijping in Sherry Oloroso en Pedro Ximénez vaten.
Licht houtachtig