ABERLOUR - 18 år - Double Sherry Cask Finish - 43%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skotland, i landsbyen med samme navn, som betyder "mund af den snakkesalige bæk" på gælisk. James Fleming grundlagde Aberlour destilleriet i 1879 og valgte en placering, der ikke kun sikrede en pålidelig forsyning af rent kildvand, der løb over den lyserøde granit fra Ben Rinnes, men også et sted med gamle rødder og kendt for sin magiske forbindelse til vand. I 1898 blev destilleriet ødelagt af en brand. Genopbygningen blev udført af den berømte arkitekt Charles Doig og gjorde det muligt at fordoble produktionskapaciteten i 1974, fra 2 til 4 pot stills. Pernod Ricard overtog virksomheden i 1975 og driver den gennem sit datterselskab Chivas Brothers.
De fire pot stills producerer nu 3.500.000 liter om året. Under destillationen opdeler masterdestillatøren den farveløse new-make i tre dele: hovedet, hjertet og halen. Kun hjertet, med delikate bæraromaer, går ind i spiritustanken til modning af Aberlour Single Malt. Hoved- og halefraktionerne sendes tilbage til pot stillen for at blive destilleret igen.
Denne udgave Aberlour 18 år er resultatet af en dobbelt lagring i Sherry Oloroso og Pedro Ximénez fade.
Let træagtig