De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Cazottes - Likeur van Groene Noten - 17%
Distillerie Cazottes bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère in Tarn. Laurent Cazottes, erfgenaam van de kennis van een rondreizende stoker, teelt zijn fruit en bloemen biologisch met biodynamische praktijken. Hij bezit ongeveer 600 Williams-perenbomen, 200 Reine Claude Dorée pruimenbomen en wijngaarden sinds 2010. Hij produceert brandewijn, likeuren evenals aperitieven en wijn.
Deze op wijn gebaseerde aperitief bevat noten uit Pays d’Oc.