Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2021
Au Bon Climat ligt in Californië, in de Verenigde Staten. Eigenaar-wijnmaker Jim Clendenen is een van de bekendste persoonlijkheden in de Amerikaanse wijnindustrie. Hij studeerde af aan de University of California Law School in Santa Barbara met hoge onderscheiding in 1976 en bracht daarna een maand door in Bourgogne en Champagne, wat hem overtuigde om een carrière in wijn na te streven in plaats van zijn rechtenstudie voort te zetten. In 1982 besloot Clendenen samen met Adam Tolmach een domein op te richten dat gewijd is aan Bourgondische druivensoorten in gehuurde ruimtes. Adam vertrok in 1990 om zijn eigen carrière voort te zetten, waardoor Jim alleen aan het roer stond. Au Bon Climat betrekt druiven van verschillende van de meest gerenommeerde wijngaarden in Central Coast. Deze omvatten Clendenens eigen wijngaard « Le Bon Climat » en de wijngaarden « Bien Nacido » - beide in de Santa Maria-vallei, evenals de Sanford & Benedict wijngaard in Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) en Talley Vineyard in San Luis Obispo County.
De eerste "grote" wijngaard in Santa Barbara County werd in 1971 geplant door Richard Sanford en Michael Benedict, eerst met Cabernet Sauvignon en Riesling, later met Pinot Noir-stokken van Karl Wente. De Bourgondische variëteiten hadden hun plek gevonden in Santa Barbara County. Maar het was pas in 2001 dat het Santa Rita Hills-gebied, waar de wijngaard ligt, werd erkend vanwege zijn onderscheidende karakter en een echt Amerikaans wijngebied werd. Gelegen aan de westelijke kant van de Santa Ynez-vallei creëren de zeewind een zeer koel groeiklimaat waar de klassieke Bourgondische druivensoorten, Pinot Noir en Chardonnay, gedijen.
Au Bon Climat produceert Pinot Noir van druiven uit Santa Barbara County sinds 1982. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld (40%) en lang gemacereerd met regelmatige pigeage en overpompen. De malolactische gisting is volledig en vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden in houten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir