Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2021
Au Bon Climat ligger i Californien, i USA. Ejer og vinbonde Jim Clendenen er en af de mest kendte personligheder i den amerikanske vinindustri. Uddannet fra University of California Law School i Santa Barbara med udmærkelse i 1976, tilbragte han derefter en måned i Bourgogne og Champagne, hvilket overbeviste ham om at satse på en karriere inden for vin i stedet for at fortsætte sine juridiske studier. I 1982 besluttede Clendenen sammen med Adam Tolmach at oprette en vingård dedikeret til burgundiske druesorter i lejede lokaler. Adam forlod i 1990 for at forfølge sin egen karriere, og efterlod Jim alene ved roret. Au Bon Climat skaffer druer fra flere af de mest anerkendte vinmarker i Central Coast. Disse inkluderer Clendenens egen vinmark « Le Bon Climat » og vinmarkerne « Bien Nacido » - begge i Santa Maria-dalen, samt Sanford & Benedict vinmarken i Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) og Talley Vineyard i San Luis Obispo County.
Den første "store" vinmark i Santa Barbara County blev plantet af Richard Sanford og Michael Benedict i 1971, først med Cabernet Sauvignon og Riesling, senere med Pinot Noir-stokke fra Karl Wente. De burgundiske sorter havde fundet deres plads i Santa Barbara County. Men det var først i 2001, at Santa Rita Hills-området, hvor vinmarken ligger, blev anerkendt for sin karakteristiske stil og blev et ægte amerikansk vinområde. Beliggende i den vestlige ende af Santa Ynez-dalen, skaber de maritime vinde et meget køligt vækstklima, hvor de klassiske burgundiske sorter, Pinot Noir og Chardonnay, trives.
Au Bon Climat producerer Pinot Noir fra druer fra Santa Barbara County siden 1982. Druerne er delvist afstilket (40%) og macereret i lang tid med regelmæssig pigeage og overpumpning. Den malolaktiske gæring er fuldstændig og foregår i egetræsfade. Vinen lagres i 12 til 18 måneder på træfade.
Druesort: 100% Pinot Noir