De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Moulin de Cassy - Médoc 2015
Château Moulin de Cassy ligt in Begadan, in de Médoc-regio in Bordeaux. Het behoort sinds 2000 toe aan Pierre en Olivier Compagnet, begeleid door Antoine Medeville als adviseur oenoloog. Het domein beslaat 12 hectare op een klei-kalksteen terroir.
Deze cuvée is een blend van Cabernet Sauvignon (50%) en Merlot (50%). De vinificatie vindt plaats in cementtanks met een lange maceratie. De wijn rijpt 12 maanden. Hij is licht houtgelagerd.
Druivensoorten: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot