Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Moulin de Cassy - Médoc 2015
Château Moulin de Cassy ligger i Begadan, i Médoc-regionen i Bordeaux. Det har tilhørt Pierre og Olivier Compagnet siden 2000, ledsaget af Antoine Medeville som rådgivende ønolog. Ejendommen dækker 12 hektar på en ler-kalkstensjord.
Denne cuvée er en blanding af Cabernet Sauvignon (50%) og Merlot (50%). Vinificeringen foregår i cementtanke med en lang maceration. Vinen lagres i 12 måneder. Den er let fadlagret.
Druesorter: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot