De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SPRINGBANK - 10 jaar - Palo Cortado - 55%
De Springbank Distilleerderij is een van de twee overgebleven distilleerderijen in de regio Campbeltown op het schiereiland Kintyre in het zuidwesten van Schotland. Ze produceert Single Malt whisky onder drie verschillende labels in verschillende stijlen; Springbank, Longrow en Hazelburn. Springbank Distillers werd opgericht in 1828 door Archibald en Hugh Mitchell en werd de 14e erkende distilleerderij in Campbeltown - in 1934 waren alleen Springbank en Glen Scotia nog over. Het is nog steeds eigendom van de directe afstammelingen van de oprichters. De distilleerderij is een van de weinige in Schotland die de volledige productie ter plaatse uitvoert, inclusief traditionele moutbewerking van gerst en botteling. Deze controle over de processen helpt de distilleerderij om drie verschillende stijlen te beheren, allemaal beïnvloed door de keuze van het vat en het lokale klimaat. Het moederbedrijf JA Mitchell & Sons heropende ook de Glengyle-distilleerderij in 2004, waar Single Malts worden geproduceerd onder het merk Kilkerran. De onafhankelijke bottelaar Cadenhead's maakt ook deel uit van de groep.
De Springbank-versies gebruiken een mix van mout gedroogd met turf en lucht en worden tweeënhalf keer gedistilleerd, tegenover drie keer voor Hazelburn en twee keer voor Longrow.
Deze limited edition van Springbank werd gedistilleerd in juli 2013. De Single Malt werd eerst gerijpt gedurende 6 jaar in meerdere gevulde Bourbon-vaten voordat hij werd overgebracht naar hoghead-sherry Palo Cortado vaten voor een finish van 4 jaar.
Gerookt