De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DAMOISEAU - Witte Rum - Cuvée van de Distilleerder - 55%
De Damoiseau Distilleerderij is een rumdistilleerderij gelegen in Guadeloupe. In 1942 besloot Roger Damoiseau, een voormalig ingenieur, het domein Bellevue te kopen, dat verlaten was. Hij hervatte een suikeractiviteit door snoep en jam te maken, en later werd rum snel de belangrijkste productieactiviteit. In 1968 nam de zoon van Roger Damoiseau het familiebedrijf over en specialiseerde zich in de verkoop van rum in bulk. De leiding van het bedrijf ging in 1995 over naar Hervé Damoiseau, terwijl zijn broer Jean-Luc verantwoordelijk werd voor de productie. Jean-Luc werd meester-distilleerder in 1978 en hun zus Sandrine is verantwoordelijk voor de promotie van het merk. De Damoiseau-distilleerderij profiteert van een zonnig microklimaat en kalkrijke grond die gunstig is voor de groei van suikerriet.
De Cuvée van de Distilleerder eert de knowhow overgedragen door Roger Damoiseau vader en zoon, evenals 40 jaar oogst van de derde generatie. Het is een witte landbouwrum afkomstig van de fermentatie en vervolgens de distillatie van puur suikerrietsap.