De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Agrapart - Mineral 2017
Champagne Agrapart is een eigenaar Récoltant-Manipulant in de Côte des Blancs in Avize, in Champagne. Het domein werd in de 19e eeuw opgericht door Arthur Agrapart en ontwikkeld door zijn kleinzoon Pierre in de jaren 1950 en 1960. De wijngaard van 12 hectare strekt zich voornamelijk uit over Grand Cru percelen beplant met Chardonnay druiven. De druiven worden natuurlijk geoogst en geperst. De bodems van de wijngaarden zijn altijd onderhouden door ploegen en elk jaar wordt op de wijnstok een compost van lokale ingrediënten aangebracht. Het biologische leven in de bodem zorgt voor gezondheid en productiviteit van de wijngaard. De wijnen worden niet geklaard of gefilterd.
Minéral is een Blanc de Blancs Grand Cru, afkomstig van een oude Chardonnay wijngaard uit Avize (perceel Champbouton) en Cramant (perceel Bionnes), geoogst in 2017 op zeer kalkrijke terroirs. De wijn is voor de helft gerijpt in eikenhouten vaten zonder filtering. Hij werd gebotteld in mei 2018 en gedegorgeerd in september 2023. Het is een Extra-Brut Champagne gedoseerd op 3 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay