De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Limoncello - Meletti - 30%
Het bedrijf Silvio Meletti is gevestigd in de regio Ascoli, in de Marche in Italië. Het werd opgericht in 1870 en was oorspronkelijk gespecialiseerd in de distillatie van anisette. Na meer dan 140 jaar bestaat het bedrijf Meletti nog steeds en wordt het geleid door de familie Meletti, die de enige eigenaar is. Alle aspecten van de productie zijn gebaseerd op technieken en recepten die meer dan een eeuw geleden door de oprichter zijn ontwikkeld. Het productieproces, dat begint met de verwerking van grondstoffen en eindigt met het rijpen van het product in grote stalen vaten, is volledig ongewijzigd gebleven en behoudt de ambachtelijke benadering van de verwerking.
De Limoncello is een citroenlikeur die wordt verkregen door het extraheren van essentiële oliën via infusie van citroenschillen in alcohol.