Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Limoncello - Meletti - 30%
Virksomheden Silvio Meletti ligger i Ascoli-regionen i Marche i Italien. Den blev grundlagt i 1870 og var oprindeligt specialiseret i destillation af anisette. Efter mere end 140 års eksistens fortsætter Meletti-firmaet med at blive drevet af Meletti-familien, som er den eneste ejer. Alle aspekter af produktionen er baseret på teknikker og opskrifter udviklet for over et århundrede siden af grundlæggeren. Produktionsprocessen, der starter med forarbejdning af råmaterialer og slutter med lagring af produktet i store ståltønder, er forblevet fuldstændig uændret og bevarer hele den håndværksmæssige tilgang til forarbejdning.
Limoncello er en citronbaseret likør fremstillet ved ekstraktion af æteriske olier gennem infusion af citronskal i alkohol.