Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Limoncello - Meletti - 30%
Företaget Silvio Meletti är beläget i Ascoli-regionen i Marche i Italien. Det grundades 1870 och var ursprungligen specialiserat på destillering av anisette. Efter mer än 140 år fortsätter Meletti-företaget att drivas av familjen Meletti som är ensam ägare. Alla produktionsaspekter baseras på tekniker och recept som utvecklades för över ett sekel sedan av grundaren. Produktionsprocessen, som börjar med bearbetning av råvaror och slutar med lagring av produkten i stora ståltunnor, har förblivit helt oförändrad och bevarar hela det hantverksmässiga tillvägagångssättet.
Limoncello är en citronlikör som framställs genom extraktion av eteriska oljor genom infusion av citronskal i alkohol.