De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Peyra - La Bastide Saint Loup 2022
Domaine du Peyra ligt in Gondrin, in het zuidwesten. Het behoort toe aan François Fourel. Eerst wijnhandelaar, daarna groothandelaar, agent, commercieel directeur en algemeen directeur van grote domeinen, richtte hij in 2004 zijn wijngaard op in het zuidwesten. Verbonden aan zijn Languedoc-wortels besloot hij druiven te vinifiëren in samenwerking met wijnbouwers die kleine percelen bezitten op de terroirs van Assas en Claret, in de Languedoc. Hij verkrijgt sappen van optimale kwaliteit die hij vinifieert en assembleert op zijn domein.
La Bastide Saint Loup is een assemblage van Syrah (90%) en Grenache (10%) afkomstig van de kalkrijke hellingen van de Pic Saint Loup. De vinificatie is traditioneel in betonnen tanks, en de rijping vindt ook plaats in betonnen tanks.
Druivensoorten: 90% Syrah, 10% Grenache