Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Peyra - La Bastide Saint Loup 2022
Domaine du Peyra ligger i Gondrin i sydvästra Frankrike. Det ägs av François Fourel. Först vinhandlare, sedan grossist, agent, försäljningschef och verkställande direktör för stora domäner, skapade han sin vingård i sydvästra Frankrike 2004. Fäst vid sina rötter i Languedoc beslutade han att vinifiera druvor i partnerskap med vinodlare som äger små parceller på terroirerna i Assas och Claret i Languedoc. Han skaffar sig juice av optimal kvalitet som han vinifierar och blandar på sin egendom.
La Bastide Saint Loup är en blandning av Syrah (90%) och Grenache (10%) från de kalkhaltiga sluttningarna vid Pic Saint Loup. Vinifieringen sker traditionellt i betongtankar, och lagringen sker också i betongtankar.
Druvsorter: 90% Syrah, 10% Grenache