Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Peyra - La Bastide Saint Loup 2022
Domaine du Peyra ligger i Gondrin i det sydvestlige Frankrig. Det ejes af François Fourel. Først vinhandler, derefter grossist, agent, salgsdirektør og administrerende direktør for store domæner, skabte han sin vingård i det sydvestlige Frankrig i 2004. Tæt knyttet til sine rødder i Languedoc besluttede han at vinificere druer i partnerskab med vinbønder, der ejer små parceller på terroirerne i Assas og Claret i Languedoc. Han skaffer sig juice af optimal kvalitet, som han vinificerer og blander på sin ejendom.
La Bastide Saint Loup er en blanding af Syrah (90%) og Grenache (10%) fra de kalkholdige skråninger ved Pic Saint Loup. Vinificeringen foregår traditionelt i betonkar, og lagringen sker også i betonkar.
Druesorter: 90% Syrah, 10% Grenache