De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Terres Promises - À bouche que veux-tu 2023
Le Domaine Les Terres Promises se situe à La Roquebrussanne, dans le Var en Provence. Il a été fondé par Jean-Christophe Comor en 2004. Le vignoble de 15 hectares se situe à 400 mètres d’altitude sur un terroir de calcaire dolomitique du Jurassique. Depuis 2012, le domaine produit des vins en appellation Bandol provenant des communes du Beausset et du Castellet. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, les vinifications et les élevages se font de manière naturelle sans ajout ni intrant.
À bouche que veux-tu est un assemblage de Clairette Blanche (40%), Rolle (40%) et Clairette Rose (20%). Les raisins sont mis en pressurage direct. L’élevage est réalisé en cuve (70%) et en fût (30%).
Cépages : 40% Clairette Blanche, 40% Rolle (Vermentino), 20% Clairette Rose