De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Clartière - Terres de Paillé 2022
Domaine de la Clartière ligt in Nueil-sur-Layon, in Anjou in de Loire-vallei. Het is een familiebedrijf dat al vier generaties lang wordt gerund door onafhankelijke wijnmakers en wordt momenteel beheerd door Agnès, Pierrot, Pierre-Antoine en Edouard Pinet. De wijngaard van 32 hectare is in het proces van certificering voor Hoge Milieukwaliteit (HVE) en er worden zeven druivensoorten verbouwd. De wijnen van Domaine de la Clartière worden voornamelijk direct verkocht aan de kelder of op markten in Vendée in de zomer.
Les Terres de Paillé is volledig gemaakt van Chenin Blanc, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen de mooiste druiven te kiezen. Na fermentatie wordt de wijn gerijpt op fijne droesem in eikenhouten vaten. Bij botteling kan Terre de Paillé 5 jaar worden bewaard.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc