De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TORABHAIG - Legacy Series nr. 3 - Cnoc Na Moine - 46%
De Torabhaig Distilleerderij is gelegen in het dorp Teangue, aan de Sound of Sleat van het eiland Skye in Schotland. Het werd opgericht door Mossburn Distillers in januari 2017, is een van de nieuwste distilleerderijen in Schotland en de tweede op het eiland Skye. De distilleerderij is gevestigd in een oude verlaten boerderij uit de 19e eeuw, nabij de beek Allt Gleann, die 4 jaar lang is gerenoveerd. De mash tun kan 1,5 ton mout verwerken en er zijn 8 fermentatietanks van Douglas dennen geïnstalleerd. Twee koperen pot stills genaamd Sir Iain en Lady Noble worden gebruikt om een turfachtige distillaat te produceren, een van de meest fenolische in Schotland. De productie wordt verzorgd door een lokaal team van negen distilleerders, waarvan velen nieuw zijn in de industrie. De distillaten worden gerijpt in eikenhouten vaten, voornamelijk voormalige bourbonvaten en af en toe in sherry Oloroso en Pedro Ximénez hogsheads, Franse nieuwe eiken vaten en andere soorten vaten.
Elke Legacy-editie toont een andere kant van de nieuwe whisky van het eiland Skye. Cnoc Na Moine wordt gemaakt van Concerto-graan. Het is gerijpt in Amerikaanse eiken vaten die eerder sherry Oloroso en Pedro Ximénez bevatten en ex-bourbon vaten.
Geturfde (19,7 ppm)