De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Chloé Conort - Perle Rare - Pétillant Naturel 2023
Chloé Conort is een onafhankelijke oenologisch consultant in Bordeaux. Zij begeleidt wijnmakers bij het maken van biologische wijnen en is de bedenker van de cuvées Perle Rare en Écume.
Perle Rare is een blend van Sémillon, Merlot en Cabernet Franc. Deze Pétillant Naturel is gemaakt volgens de ancestrale methode en is gebotteld in Château Pudris in Casseuil. Het etiket is een aquarel gemaakt door Véronique Sustrac.
Druivensoorten: Sémillon, Merlot, Cabernet Franc