Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Chloé Conort - Perle Rare - Pétillant Naturel 2023
Chloé Conort er en uafhængig ønologisk konsulent i Bordeaux. Hun hjælper vinproducenter med at fremstille økologiske vine og er skaberen af cuvéerne Perle Rare og Écume.
Perle Rare er en blanding af Sémillon, Merlot og Cabernet Franc. Denne Pétillant Naturel er fremstillet efter den gamle metode og er blevet tappet på Château Pudris i Casseuil. Etiketten er en akvarel lavet af Véronique Sustrac.
Druesorter: Sémillon, Merlot, Cabernet Franc