De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru - Les Macherelles 2022
Domaine Thomas Morey ligt in Chassagne-Montrachet, in Bourgogne. Het domein beslaat negen hectare wijngaarden, voornamelijk verspreid over Chassagne-Montrachet, maar ook in de dorpen Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Beaune. Thomas Morey is de tiende generatie Morey in Chassagne-Montrachet. Na de exploitatie van zijn grootouders en ouders, waar hij 12 jaar werkte, besloot hij in 2006 zijn eigen domein te starten met zijn vrouw Sylvie. Domaine Thomas Morey bracht zijn eerste jaargang uit in 2007.
De Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles wordt geproduceerd op het klimaat Les Macherelles, gelegen ten noorden van het dorp Puligny. Het is bijzonder stenig en geeft een wijn met pit en een grote mineraliteit.
Druivensoort: 100% Chardonnay