Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru - Les Macherelles 2022
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Domänen omfattar nio hektar vinodlingar, främst i Chassagne-Montrachet, men även i byarna Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Beaune. Thomas Morey är den tionde generationen Morey i Chassagne-Montrachet. Efter att ha varit med om sina mor- och farföräldrars vingårdar, där han arbetade i 12 år, bestämde han sig för att starta sin egen domän med sin fru Sylvie 2006. Domaine Thomas Morey släppte sin första årgång 2007.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles produceras i klimatet Les Macherelles, som ligger norr om byn Puligny. Området är särskilt stenigt och ger ett vin med nerv och stor mineralitet.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay