De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Hampden - Great House Distillery - Editie 2024 - 57%
Hampden Estate is een van de oudste suikerrietplantages in Jamaica. Het dateert uit 1753 toen het landgoed eigendom was van de heer Archibald Stirling uit Schotland. In 1779 bouwde de heer Sterling de Hampden Great House waarvan de begane grond dienst deed als rummagazijn tot het begin van de 1900s. De familie Farquarson exploiteerde het landgoed met de productie van suiker en rum tot 2003, toen het eigendom werd van de Jamaica Sugar Company. Het landgoed staat bekend om het bezit van de beste suikerrietgronden in Jamaica en produceert de meeste ton suiker uit geperst suikerriet. Destijds werden Hampden-rums uitsluitend geëxporteerd naar Europa, Engeland en Schotland. In 2009 verwierf Everglades Farms Ltd., eigendom van de familie Hussey, het landgoed via een openbaar bod als onderdeel van de desinvesteringen van de Jamaica Sugar Company, eigendom van de Jamaïcaanse regering. Sinds de overname heeft Everglades Farms zwaar geïnvesteerd in de rumproductie, banen gecreëerd in de hele stad Trelawny en aanzienlijke infrastructuur geleverd aan meer dan 17 gemeenschappen en scholen.
Het water dat wordt gebruikt bij de productie van de rum komt niet uit ondergrondse aquifers, maar via hun eigen bergwateropvangsysteem, en na gebruik wordt alleen schoon water teruggegeven aan de aarde. Een verlengde fermentatie vindt plaats met natuurlijke gist. Hampden Estate is een van de laatste distilleerderijen die nog steeds batchdistillatie gebruikt om hun rum te produceren; ze hebben momenteel vier operationele pot stills. De oudste is een John Dore, geïnstalleerd in 1960 met een capaciteit van 7.560 liter. De rum wordt tropisch gerijpt; beide rums worden meer dan 7 jaar gerijpt onder het tropische klimaat van Jamaica, wat overeenkomt met 25 jaar rijping in Europa. Hampden-rums worden geproduceerd, gerijpt en gebotteld zonder enige toevoegingen, zonder toegevoegde suiker, tannines, karamel of glycerine.
Hampden Great House Distillery Editie 2024 verwijst naar het Jamaicaanse distilleerderijlandgoed dat begin 1900 werd gebruikt als opslagplaats voor vaten. Het is een blend die de meest representatieve merken van de distilleerderij gebruikt.