Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Hampden - Great House Distillery - Utgåva 2024 - 57%
Hampden Estate är en av de äldsta sockerrörsplantagerna i Jamaica. Den går tillbaka till 1753 när egendomen ägdes av Mr Archibald Stirling från Skottland. År 1779 byggde Mr Sterling Hampden Great House där bottenvåningen användes som romlager fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson drev egendomen och producerade socker och rom fram till 2003 då den blev ägd av Jamaica Sugar Company. Egendomen är känd för att ha de bästa sockerrörsmarkerna i Jamaica och producerar flest ton socker från pressat sockerrör. Vid den tiden exporterades Hampden-rom uteslutande till Europa, England och Skottland. År 2009 förvärvade Everglades Farms Ltd., ägt av familjen Hussey, egendomen genom ett offentligt erbjudande som en del av Jamaica Sugar Companys avyttringar, som ägs av Jamaicas regering. Sedan förvärvet har Everglades Farms investerat kraftigt i romproduktionen, skapat arbetstillfällen i hela Trelawny och tillhandahållit betydande infrastruktur till över 17 samhällen och skolor.
Vattnet som används i romproduktionen kommer inte från grundvattenakviferer utan via deras egna bergsvattensamlingssystem, och efter användning återförs endast rent vatten till marken. En förlängd jäsning sker med naturlig jäst. Hampden Estate är en av de sista destillerierna som fortfarande använder diskontinuerlig destillation för att producera sin rom; de har för närvarande fyra fungerande pot stills. Den äldsta är en John Dore, installerad 1960 med en kapacitet på 7 560 liter. Rommen är tropiskt lagrad; båda romsorterna är lagrade i mer än 7 år under Jamaicas tropiska klimat, vilket motsvarar 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceras, lagras och buteljeras utan några tillsatser, utan tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin.
Hampden Great House Distillery Edition 2024 hänvisar till den jamaicanska destilleriegården som användes som lager för fat i början av 1900-talet. Det är en blandning som använder de mest representativa märkena från destilleriet.