De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DIPLOMATICO - Single Vintage 2008 - 43%
Diplomático is een merk van oude rum uit Venezuela, geproduceerd door Destilerías Unidas. De distilleerderij van Diplomático ligt aan de voet van het Andesgebergte, een bevoorrechte plek voor de productie van rum; de regio heeft uitstekende omstandigheden voor de groei van suikerriet en de productie van rum, met vruchtbare grond, overvloedig water en een tropisch klimaat. De distilleerderij, opgericht in 1959, is uniek omdat het drie verschillende distillatieprocessen huisvest die worden gecombineerd om Diplomático rum te produceren. Het bedrijf was ook een pionier in het implementeren van duurzame praktijken gedurende het hele rumproductieproces. Uit het suikerriet worden twee producten verkregen: suikerrietsiroop voor complexe rum en melasse voor lichte rum.
De Single Vintage-edities worden alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen. De 2008 is gerijpt gedurende 12 jaar in Bourbon-, Single Malt whisky- en nieuw Amerikaans eiken vaten en vervolgens nog een jaar gerijpt in first fill Sherry Oloroso vaten.