Domaine des Sables Verts - Chaintres 2021
Le Domaine des Sables Verts ligt in Verrains, in het hart van de appellatie Saumur Champigny in de Loirevallei. Het domein werd in 2019 overgenomen door Caroline Meurée en Hervé Malinge. De wijngaard beslaat 16,50 hectare en 5 gemeenten: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny en Parnay. De 33 percelen bieden een diversiteit en complementariteit van terroirs die deel uitmaken van een ecologische en milieuvriendelijke aanpak. Een deel van de wijngaarden wordt geteeld op bodems van "groene zand"; zand afgezet in het secundaire tijdperk, meer of minder kalkhoudend en rijk aan glauconiet. Deze groene zand zorgen voor frisheid en concentratie bij de Cabernet Franc.
Chaintres wordt gemaakt van veertig jaar oude Cabernet Franc-stokken, geteeld op het perceel "Chaintre" dat wordt gekenmerkt door een zware klei-kalkhoudende terroir. Na de handmatige oogst duurde de maceratie anderhalve maand, waarna de fermentaties en de rijping plaatsvonden in barriques van 2,25 hectoliter gedurende 23 maanden.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc