Domaine de la Borde - Terre du Lias 2023
Domaine de La Borde ligt in de gemeenten Pupillin en Arbois in de Jura. Het domein van 5 hectare wordt beheerd door Julien Mareschal met respect voor het terroir. De wijngaard is sinds 2012 biologisch gecertificeerd en biodynamische preparaten worden op alle wijngaarden toegepast. De lokale druivensoorten worden geteeld op percelen waarvan de bodem en ligging de typische kenmerken van elk weerspiegelen.
Terre du Lias komt van Chardonnay-druiven die worden geteeld op een oppervlakkige klei-kalkbodem op diepe blauwe mergel uit het Lias, gelegen op het westen op een steile helling op een hoogte van 450 meter. De oogst is handmatig en gedeeltelijk ontsteeld (30%). Een koude statische klaring vindt plaats gedurende 12 tot 24 uur. De alcoholische gisting vindt plaats in 600 liter vaten met 3 tot 6 wijnen en in grote houten vaten (foudres). De rijping duurt 12 maanden sur lie.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>