Domaine de la Borde - Terre du Lias 2023
Domaine de La Borde ligger i kommunerna Pupillin och Arbois i Jura. Den 5 hektar stora egendomen drivs av Julien Mareschal med respekt för terroiren. Vinodlingen är certifierad ekologisk sedan 2012, och biodynamiska preparat appliceras på alla vingårdar. De lokala druvsorterna odlas på parcelar där jordmånen och exponeringen speglar varje områdes karaktär.
Terre du Lias kommer från Chardonnay-druvor odlade på en ytlig ler-kalkhaltig jord på djupa blå lermarker från Lias, exponerade mot väst på en brant sluttning på 450 meters höjd. Skörden sker för hand och delvis avstjälkas (30%). En kall statisk klarning görs i 12 till 24 timmar. Jäsningen sker i 600 liters fat med 3 till 6 vin och i stora träkar (foudres). Lagringen varar i 12 månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>