De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Merlet - Soeurs Cerises - Kersenlikeur - 24%
De Distilleerderij Merlet is een familiebedrijf gevestigd in Saint-Sauvant, in het gebied Saintonge, in Charentes. Het staat bekend om de kwaliteit van zijn sterke dranken en fruitlikeuren.
Sœur Cerises herinterpreteert een grote klassieker onder de fruitlikeuren: Cherry Brandy. Verschillende kersensoorten, waaronder de zure kers, zijn geselecteerd door de familie Merlet. Deze likeur is het resultaat van een combinatie van verschillende traditionele productiemethoden: kerseninfusies worden geproduceerd door maceratie in fijne alcohol, waaraan fruitdistillaten worden toegevoegd. Een vleugje jonge Cognac van de familie wordt toegevoegd om kracht en complexiteit te brengen. De likeur Sœur Cerises wordt puur op ijs of in cocktails gewaardeerd.