Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Merlet - Soeurs Cerises - Körsbärslikör - 24%
Distilleriet Merlet är ett familjeföretag beläget i Saint-Sauvant, i området Saintonge, i Charentes. Det är känt för kvaliteten på sina spritdrycker och fruktlikörer.
Sœur Cerises återupplivar en stor klassiker inom fruktlikörer: Cherry Brandy. Flera körsbärssorter, inklusive surkörsbär, har valts ut av familjen Merlet. Denna likör är resultatet av en kombination av olika traditionella tillverkningsmetoder: körsbärsinfusioner produceras genom maceration i fin alkohol, som sedan blandas med fruktdestillat. En touch av familjens unga Cognac tillsätts för att ge kraft och komplexitet. Sœur Cerises-likören avnjuts ren på is eller i cocktails.