Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2023
Jérôme Bretaudeau werkte 13 jaar bij wijnmaker Alain Gaubert als teeltmanager. In 2001 vestigde hij zich op het Domaine de Bellevue in Gétigné in de Pays Nantais. Destijds beheerde hij de 2 hectare wijngaard die hij van zijn vader had geërfd. Tegenwoordig is het wijngoed van 15 hectare verdeeld in wit (10 hectare) en rood (5 hectare).
Jérôme Bretaudeau staat bekend om zijn extravagantie, zowel in de druivensoorten die hij verbouwt als in de wijnbereidingstechnieken die hij toepast. Hij bezit wijngaarden met Melon B. (90%), maar ook Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris en Sauvignon Gris, die vrij zeldzaam zijn in de Pays Nantais. Voor rood is de verdeling 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir en 12% Cabernet Sauvignon. Hij experimenteert veel en beschikt over roestvrijstalen tanks, grote houten vaten, barriques, betonnen eieren en amforen voor zijn vinificaties en opvoedingen. Het domein is biologisch-dynamisch gecertificeerd sinds 2016.
Macération is een oranje wijn gemaakt van Pinot Gris. De druiven worden 30 dagen in de tank gemacereerd voordat ze worden geperst. De wijn rijpt vervolgens in amforen en grote houten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Gris