De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château COS LABORY 1983
Château Cos Labory ligt in Saint-Estèphe, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als 5e Grand Cru Classé tijdens de classificatie van Médoc en Graves in 1855. Het kasteel dankt zijn naam aan de geografische ligging op de Cos-heuvel en aan François Labory, eigenaar tot 1845. Sinds 2023 zijn Michel Reybier en zijn familie verantwoordelijk voor het domein. De wijngaard van 35 hectare bestaat uit verschillende eilandjes, waarvan drie het historische hart vormen op de top van het plateau, met de oudste wijnstokken.
Château Cos Labory wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc waarvan de wijnstokken 38 jaar oud zijn. Het jaar 1983 voor Bordeaux was over het algemeen zeer goed. Het groeiseizoen begon met een koude winter en een koele, vochtige lente. Echter, milde omstandigheden vestigden zich kort daarna, wat bijna perfecte knopzetting en bloei mogelijk maakte, en ondanks een korte koele periode stegen de temperaturen in juli snel. Augustus, hoewel nog warm, bracht overvloedige regen die de wijnstok verlichtte. September bracht drogere en zonnigere omstandigheden die een gezonde oogst mogelijk maakten.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc