Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château COS LABORY 1983
Château Cos Labory ligger i Saint-Estèphe i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som 5:e Grand Cru Classé vid Médoc och Graves-klassificeringen 1855. Slottet har sitt namn från dess geografiska läge på Cos-kullen och namnet François Labory, ägare fram till 1845. Sedan 2023 ansvarar Michel Reybier och hans familj för egendomen. Vinodlingen på 35 hektar består av flera öar, varav tre utgör den historiska kärnan på platåns topp med de äldsta vinrankorna.
Château Cos Labory framställs av Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc med vinrankor som är 38 år gamla. Årgången 1983 för Bordeaux var generellt mycket bra. Växtsäsongen började med en kall vinter och en sval, fuktig vår. Men milda förhållanden infann sig kort därefter, vilket möjliggjorde nästan perfekt knoppning och blomning, och trots en kort kylperiod steg temperaturerna kraftigt i juli. Augusti, även om den fortfarande var varm, förde med sig rikliga regn som lindrade vinrankorna. September bjöd på torrare och soligare förhållanden som möjliggjorde en hälsosam skörd.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc