Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2018
Domaine Thierry Allemand ligt in Cornas, in het noorden van de Rhônedal. In de jaren 1980 begon Thierry Allemand zijn domein op te bouwen door kleine, verlaten percelen te verwerven. Tegelijkertijd werkte hij overdag bij Domaine Robert Michel en besteedde hij zijn avonden aan het assisteren van Noël Verset. Laatstgenoemde, die geen erfgenaam had, droeg een deel van zijn wijngaarden aan hem over bij zijn pensionering, land in goede staat dat geen renovatie nodig had. Na enige tijd als elektricien te hebben gewerkt, had Allemand eindelijk het benodigde kapitaal om zijn eigen wijngaarden te exploiteren. Tegenwoordig omvat Domaine Allemand nog steeds niet meer dan 5 hectare. Het assortiment bestaat slechts uit drie wijnen: de standaard Cornas, Les Chaillots die wordt gemaakt van de jonge wijngaarden van het domein, en Reynard die afkomstig is van de oudere wijngaarden.
De vinificatie bij Domaine Thierry Allemand is over het algemeen traditioneel: de druiven worden niet ontsteeld en het gebruik van nieuwe vaten is beperkt. De percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en open houten vaten, met voetstampen. Allemand gebruikt een minimum aan zwavel en de wijnen worden tijdens hun rijping op de droesem van 18 tot 24 maanden niet overgeheveld. De voltooide Allemand-wijnen worden gebotteld zonder klaring of filtratie.
Druivensoort: 100% Syrah