De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Pierre Deville - Primitif - Grand Cru Verzy - Extra Brut
Le Domaine Pierre Deville se situe à Verzy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Fondée en 1963, l'exploitation est aujourd'hui dirigée par Alban Corbeaux, représentant la quatrième génération de vignerons de la famille. Depuis 2017, Alban a repris le domaine avec l'ambition de le convertir à l'agriculture biologique, voire à la biodynamie sur certaines parcelles. Le domaine s'étend sur environ 5 hectares, plantés majoritairement en Pinot Noir et en Chardonnay, exclusivement sur le terroir classé Grand Cru de Verzy.
Primitif est un assemblage de Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%) provenant du Grand Cru Verzy. Il est issu de plusieurs millésimes : 2021 (50%), 2020 (30%) et 2019 (20%). La vinification est réalisée en cuve (67%) et en fûts (33%). Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 5 g/L.
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay