Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Pierre Deville - Primitif - Grand Cru Verzy - Extra Brut
Le Domaine Pierre Deville se situe à Verzy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Fondée en 1963, l'exploitation est aujourd'hui dirigée par Alban Corbeaux, représentant la quatrième génération de vignerons de la famille. Depuis 2017, Alban a repris le domaine avec l'ambition de le convertir à l'agriculture biologique, voire à la biodynamie sur certaines parcelles. Le domaine s'étend sur environ 5 hectares, plantés majoritairement en Pinot Noir et en Chardonnay, exclusivement sur le terroir classé Grand Cru de Verzy.
Primitif est un assemblage de Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%) provenant du Grand Cru Verzy. Il est issu de plusieurs millésimes : 2021 (50%), 2020 (30%) et 2019 (20%). La vinification est réalisée en cuve (67%) et en fûts (33%). Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 5 g/L.
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay