De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Berry-Althoff - Syrault 2023
Domaine Berry-Althoff bevindt zich in Aubais, in Gard, in de regio Languedoc. Het werd opgericht in 2015 door Imogen Berry en Robin Althoff, een paar wijnboeren en wijnmakers. Imogen Berry, afkomstig uit Elzas, heeft wijnbouwervaring opgedaan in Argentinië, Chili, Californië en Zuid-Afrika. Robin Althoff groeide op in de wijnomgeving van het familiebedrijf Costes-Cirgues, waar biodynamische landbouw wordt toegepast. Het paar ontmoette elkaar tijdens hun oenologiestudies in Montpellier en besloot zich in Aubais te vestigen om hun eigen domein te creëren. Het domein beslaat tegenwoordig ongeveer 10 hectare, gecertificeerd biodynamisch. Het paar produceert parcellaire cuvées van druiven toevertrouwd door wijnboeren uit Languedoc en wijnen gemaakt van endemische druivensoorten en op de meest natuurlijke wijze vinificeerd.
Syrault is een blend van Syrah (65%) en Cinsault (35%) afkomstig van percelen gelegen op kiezelstenen en klei, waar de wijnstokken worden geteeld door Lionel en Alain Prunet op Domaine la Coste du Puy. De druiven worden ontsteeld voordat ze vinificeerd worden door infusie gedurende 7 dagen. De wijn rijpt 8 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 65% Syrah, 35% Cinsault