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Le domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, situé à Montigny-lès-Arsures, est l’un des ambassadeurs majeurs du Jura. Engagés depuis de nombreuses années en biodynamie, les Tissot proposent des cuvées qui reflètent avec précision la diversité de leurs terroirs et la singularité de chaque cépage. La cuvée En Barberon 2022 met à l’honneur le Chardonnay, cépage emblématique du Jura, cultivé sur des sols calcaires. Le nez dévoile un bouquet élégant d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, complété par de fines notes briochées et légèrement fumées. En bouche, l’équilibre est remarquable : une texture ample et soyeuse, portée par une tension minérale qui prolonge la dégustation avec énergie et finesse. La finale, longue et persistante, exprime à la fois fraîcheur et complexité. Ce grand blanc jurassien accompagnera parfaitement des poissons délicats, des crustacés, des volailles en sauce ou encore des plats gastronomiques raffinés. Avec En Barberon 2022, Bénédicte et Stéphane Tissot confirment leur savoir-faire dans l’élaboration de Chardonnay précis, élégants et taillés pour la gastronomie.
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