Domaine Cassagne & Vitailles – Clas Mani – 2021
Domaine Cassagne & Vitailles, gelegen op de hoogten van de Languedoc, is geboren uit de passie van Matthieu Cassagne en Rodolphe Vitailles voor grote terroirwijnen. Met een ambachtelijke en respectvolle benadering van de natuur benadrukken zij de klei-kalkrijke en leisteenrijke bodems van Montpeyroux en omgeving. Hun filosofie: het produceren van wijnen met identiteit, die frisheid, elegantie en diepte combineren, en kunnen concurreren met de grootste Franse appellaties.
De Clas Mani is een van de paradepaardjes van het domein. Het is afkomstig van een assemblage die wordt gedomineerd door Grenache en Syrah, aangevuld met een vleugje Mourvèdre, afkomstig van oude wijnstokken die geworteld zijn in hooggelegen terroirs. Het jaar 2021, gekenmerkt door wisselvallig weer en lagere opbrengsten, heeft geconcentreerde en evenwichtige wijnen opgeleverd die aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid combineren. Clas Mani illustreert perfect de ambitie van het domein: het creëren van een grote bewaarpotentiële wijn uit de Languedoc.
De diepe granaatrode kleur met violetachtige reflecties duidt op een mooie rijpheid. De neus uit zich intens met tonen van zwarte vruchten (cassis, braam), kruiden, garrigue en drop. In de mond is de aanzet breed en fluweelzacht, ondersteund door stevige maar elegante tannines. De materie, dicht en genereus, wordt in balans gehouden door een minerale frisheid en een spanning die de afdronk verlengt. Deze aanhoudende afdronk mengt zwarte vruchten, peper en mediterrane kruiden en bevestigt het bewaarpotentieel van deze karaktervolle wijn.
Druiven: Grenache, Syrah, Mourvèdre