Domaine Andrée - Carbone 2020
Domaine Andrée, opgericht door Stéphane Erissé in Saint Cyr en Bourg, heeft zich gevestigd als een belangrijke naam in Anjou voor precieze rode wijnen. Wijngaarden worden met zorg beheerd, bodems fijn bewerkt, opbrengsten beperkt om de pure expressie van Cabernet Franc te benadrukken. De zoektocht naar balans stuurt elke keuze van wijngaard tot kelder om levendige, leesbare wijnen te leveren die gemaakt zijn voor aan tafel.
Carbone 2020 komt van de donkere hellingen van Anjou waarvan de schist rijk aan koolstofhoudende materialen de naam van de cuvée inspireerde. Een genereus en licht jaar, handmatige oogst, zorgvuldige selectie. Spontane gisting na overwegend ontstelen, zachte extracties om het korrelige te behouden. Lange rijping in gebruikte barriques gevolgd door rust op fles, zonder kunstgrepen, om de grafietstructuur en de frisheid van de Loire te laten spreken. Beperkte productie, enkele magnumformaten gereserveerd voor liefhebbers van bewaarpotentieel.
De neus opent met braam en zwarte bes, benadrukt door viooltje, gekreukt blad en een signatuur van vuursteen. De mond is recht en sappig, gedragen door geslepen tannines die een kern van zwarte vruchten en kers omhullen. Het midden van de mond wint aan diepte met een vleugje fijne cacao en zachte drop. De afdronk strekt zich lang uit met rokerige en zoute accenten, precies, fris, met een terugkerende grafiettoon die het terroir kenmerkt.
Aan tafel serveer Carbone 2020 met een geroosterde kalfskotelet, een rosé duif, een confijt lamsbout of snoekbaars met spek en een korte jus. Duidelijke regionale combinatie met een gerijpte Anjou geitenkaas. Serveertemperatuur tussen 15 en 16 °C in een breed glas. Open een uur voor het serveren of decanteer voorzichtig om de structuur te verzachten. De wijn is nu al te waarderen en zal aan complexiteit winnen over acht tot tien jaar keldering.
Druiven: 100 % Cabernet Franc