Domaine Andrée - Carbone 2020
Domaine Andrée, grundat av Stéphane Erissé i Saint Cyr en Bourg, har etablerat sig som en viktig signatur i Anjou för precisa röda viner. Vinrankor drivs med noggrannhet, jordar bearbetas fint, avkastningen hålls låg för att prioritera det rena uttrycket av Cabernet Franc. Jakten på balans styr varje val från vinfält till källare för att leverera livfulla, tydliga viner som är skapade för bordet.
Carbone 2020 kommer från Anjous mörka sluttningar där skiffer rik på kolhaltiga ämnen har inspirerat namnet på cuvéen. Ett generöst och ljust årgång, handskörd, noggrann sortering. Spontana jäsningar efter huvudsaklig avstjälkning, mjuka extraktioner för att bevara kornet. Lång lagring i flera år gamla fat följt av vila på flaska, utan konstigheter, för att låta grafitstrukturen och Loire-friskheten tala. Begränsad produktion, några magnumformat reserverade för samlare.
Doften öppnar med björnbär och svarta vinbär, framhävt av viol, skrynkligt blad och en signatur av krutsten. Munnen är rak och saftig, bärs av skarpa tanniner som omsluter en kärna av svarta frukter och körsbär. Mellansmaken får djup med en touch av fin kakao och mjuk lakrits. Eftersmaken sträcker sig länge med rökiga och salta accenter, precis, frisk, med en återkommande grafitton som signerar terroiren.
Vid bordet, servera Carbone 2020 med en rostad kalvkotlett, en roséduva, en konfiterad lammstek eller gös med bacon och kort sås. Tydlig regional match med en lagrad Anjou getost. Serveringstemperatur mellan 15 och 16 °C i ett stort glas. Öppna en timme före servering eller dekantera försiktigt för att mjuka upp strukturen. Vinet kan avnjutas redan idag och kommer att vinna komplexitet under åtta till tio års lagring.
Druvor: 100 % Cabernet Franc