Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Gelegen op enkele kilometers van de Atlantische Oceaan, nabij Casablanca, is Domaine des Ouled Thaleb een van de historische domeinen van Marokko en een ware referentie voor Marokkaanse terroirwijnen. Op deze licht geventileerde hellingen, waar de zeebries waait, profiteren de wijngaarden van een gematigd klimaat dat de frisheid van de druiven behoudt ondanks de royale zonneschijn. De bodembewerking, de aandacht voor de opbrengsten en een precieze benadering van de wijnbouw stellen het domein in staat wijnen te creëren die zowel zonnig als evenwichtig zijn, gezocht door liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en beheersbare exotiek.
Tandem Rosé 2024 past binnen deze filosofie door een moderne en gastronomische interpretatie van de Marokkaanse rosé te bieden. Gemaakt van geselecteerde percelen syrah en grenache, geoogst in de koelte van de ochtend om aroma en spanning te behouden, profiteert deze jaargang 2024 van een bijzonder harmonieus klimaat met duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De vinificatie berust op een delicate directe persing, gevolgd door een fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Er wordt geen houtlagering toegepast om de puurheid van het fruit, de fijnheid van de kleur en een kristalhelder profiel te behouden, ideaal voor een rosé van hoge precisie.
Bij het proeven is de neus onmiddellijk expressief. De kleur, een bleekroze met licht zalmroze reflecties, kondigt een fijne en verleidelijke aromatiek aan. De eerste geur doet denken aan wilde aardbei, verse framboos en aalbes, vergezeld van citrusnoten zoals roze grapefruit en citroenschil. Met beluchting komen nuances van rozenblaadjes, sinaasappelbloesem en een vleugje granaatappel naar voren, op een licht kruidige achtergrond die doet denken aan syrah in zijn meest bloemige versie.
In de mond is de aanzet levendig en rechtlijnig, gedragen door een verrassende frisheid voor een rosé afkomstig van een terroir doordrenkt met zon. Het midden van de mond ontvouwt een sappige textuur, gedomineerd door knapperige rode vruchten, witte perzik en een heel lichte toets van exotisch fruit. De textuur is zowel zijdeachtig als strak, zonder zwaarte of zoetheid, ondersteund door een precieze zuurgraad die de wijn een slank profiel geeft. De afdronk is lang, speekselopwekkend, gekenmerkt door tonen van bloedcitrus, fijne kruiden en een subtiele mineraliteit die diepte en lengte geeft – een teken van een rosé die zowel geschikt is als aperitief en bij het eten.
Aan tafel toont Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 grote veelzijdigheid. Hij begeleidt perfect aperitiefdiners, tapas, mezzés, kleurrijke salades en cruditésschotels. Hij past bijzonder goed bij mediterrane en oosterse keukens, zoals een dorade tartaar met citrus, kipspiesjes gemarineerd in milde kruiden, een lentegroententajine of een couscous van de zee. Zijn frisheid en fruitige structuur maken hem ook een uitstekende metgezel voor licht gekruide Aziatische gerechten, sushi, poké bowls of een dunne pizza met gegrilde groenten en kruiden.
Druiven: ongeveer 60% Syrah, 40% Grenache