Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023
Domaine des Comtes Lafon behoort tot de meest prestigieuze namen van de Côte de Beaune, met een reputatie die zowel is opgebouwd rond hun grote Meursault-wijnen als hun rode Volnay-wijnen. Gevestigd in Meursault, maakt het domein deel uit van een oude familiegeschiedenis, gekenmerkt door Jules Lafon en later door het beslissende werk van Dominique Lafon. Al tientallen jaren heeft het domein zich gevestigd als een van de Bourgondische referenties in biodynamische wijnbouw, met een constante zoektocht naar precisie, energie en respect voor de bodem. De wijnen van het domein worden tegenwoordig gemaakt met een geest van continuïteit, waarbij Léa en Pierre Lafon deze erfenis van strengheid voortzetten. Volnay 1er Cru Santenots du Milieu neemt een bijzondere plaats in binnen het assortiment, omdat het het vakmanschap van het domein op Pinot Noir illustreert. Dit klimaat, gelegen in de gemeente Meursault maar geclassificeerd als Volnay voor rode wijnen, levert diepe, elegante en intens Bourgondische wijnen op. Het jaar 2023 past binnen deze nobele interpretatie van het terroir, met een gezochte balans tussen rijpheid, tanninerijke finesse en frisheid.
De cuvée Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 wordt gemaakt van Pinot Noir, de enige druivensoort van de grote rode Volnay-wijnen. Het terroir van Santenots-du-Milieu rust op diepe klei-kalkbodems die zowel dichtheid, structuur als zachtheid kunnen bieden. Het domein bezit een groot deel van deze Premier Cru, met oude wijngaarden die bijdragen aan de natuurlijke concentratie en complexiteit van de wijn. De vinificaties van het domein geven de voorkeur aan een zachte benadering, meer in de richting van infusie dan van krachtige extractie, om de finesse van het fruit en de expressie van de plaats te behouden. De lange rijping op fijne lies in vaten geeft de wijn diepte zonder zijn glans te verliezen. Hout blijft een begeleidend instrument, bedoeld om de textuur te verfijnen in plaats van het aromatische expressie te domineren. In deze jaargang 2023 behoudt Santenots du Milieu de discrete kracht van het klimaat, maar met die tactiele elegantie die het handelsmerk is van de grote rode wijnen van Comtes Lafon.
In het glas onthult Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 een Pinot Noir van grote klasse, zowel diep, verfijnd als perfect in balans. De neus roept zwarte kers, rijpe framboos, verse pruim en kleine wilde bessen op, met bloemige, kruidige en licht aardse nuances. De mond heeft een mooie dichtheid, maar wordt nooit zwaar, gedragen door een frisse structuur en fijne tannines. De aanraking is fluweelzacht, bijna zijdeachtig, met een materie die zich geleidelijk uitstrekt naar een lange en minerale afdronk. Het is een bewaarpotentieel Volnay, die in complexiteit kan winnen over tien tot vijftien jaar, of langer afhankelijk van de kelderomstandigheden. Hij zal zeer elegant een geroosterde gevogelte, kalfsfilet met paddenstoelen, eend met kersen, truffelrisotto of wild gevogelte begeleiden. Serveer rond 15 tot 16 °C, na een delicate beluchting, om de volledige diepte van deze grote Premier Cru te laten openen.
Druif: 100% Pinot Noir
